教你自制沙拉酱，用鸡蛋就能做

教你自制沙拉酱，用鸡蛋就能做

沙拉酱是我们生活中很常见的调味品，同时它也是众多美食的好搭档，比如蔬菜沙拉、鸡肉卷、肉松面包卷等等，这些美食都离不开它，有了沙拉酱的点缀，这些食物的口感也变得更加有滋有味了。说起沙拉酱，其实它起源于地中海的米诺卡岛，主要成分就是鸡蛋和油，因此这款酱料的热量也是不容小觑的。但只要少量食用，还是没什么问题的。

沙拉酱在市面上有很多品牌，贵的、便宜的都有，不过我很少会在市面上买沙拉酱来吃，因为我觉得很多品牌的沙拉酱，不是过酸，就是过咸，口感有点厚重，而且添加剂也多，我通常都是自己在家做沙拉酱来吃，简单易做，口感也没有那么厚重，关键自己做可以很好的控制它的酸、咸、甜味，做好的成品，会更适合自己。我知道有很多小伙伴们应该也很喜欢沙拉酱吧？那么今天我就把它的做法给你们，特别简单，材料也是家里随手可见的那种，关键自己做，无添加更健康，快来试试吧！

【沙拉酱】所需食材：蛋黄3个、细砂糖13克、玉米油35克、纯牛奶100克、白醋8克、盐2克、玉米淀粉10克1、先将3个蛋黄、2克盐和13克细砂糖倒入大点的碗内，用手动打蛋器搅打均匀

2、然后再把35克的玉米油、100克的纯牛奶、8克白醋倒入蛋液碗内，继续混合均匀。温馨提示，白醋可以柠檬汁替代，玉米油可以用其它无味的色拉油替代，切记一定要是没有味道的色拉油，否则会影响成品口感

3、接着把玉米淀粉过筛到碗内，混合到看不见面粉颗粒为止。玉米淀粉也可以用土豆淀粉或者豌豆淀替代

4、将混合好的液体倒入锅内，用小火慢慢加热，加热期间，一定要时不时的搅拌一下，避免淀粉结块，导致成品不细腻

5、煮到液体浓稠，并且可以报团不易散开，就代表沙拉酱做好了

6、味道很赞哦，我特地减少了油的用量，所以这款自制沙拉酱，热量可比买来的低多了

小贴士：新手要注意了，当锅内液体开始呈现糊状时，就要关火了。然后利用余温，把它熬成浓稠的酱料状即可，如果你发现你做好的沙拉酱有些许颗粒，可以用手动打蛋器搅打至顺滑，或者也可以放进料理机内，打至顺滑。另外，如果你不小心加热过度，导致成品过于浓稠，可以适量的加点玉米油进来，用手动打蛋器混合均匀即可。不过后加进来的玉米油，一定要是熟油，也就是经过加热后，晾凉的油！教你自制沙拉酱，用鸡蛋就能做，简单易学，健康无添加，值得一试哦！

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