上海福喜门到底伤害了谁-【新闻】

2014年07月20日晚，随着微博上一条上海食药监局对上海福喜食品有限公司过期变质食品的突查新闻持续发酵，关于食品安全的问题又一次处于国内舆论的风口浪尖。随后上海卫视、中央电视台、韩国KBS电视台等各大媒体相继跟进，一场关于食品安全的大讨论又一次在国内正式拉开帷幕。

近年来，继三鹿奶粉事件后，地沟油事件、瘦肉精事件、毒生姜事件、2014年初被媒体曝光未充分发酵的面包粉偶氮甲酰氨新闻，以及以前被民众怨声载道时间更久的面粉增白剂事件。一系列关于食品安全问题的事件如美国大片一般跌宕起伏在国内持续上演。每一次的真相曝光都引起民众惊呼和恐慌，甚至改变了部分民众的饮食消费习惯。据上海食药监公告称，此次福喜门事件牵扯的企业几乎囊括了包括麦当劳、肯德基、必胜客等二十家左右的国内外主要的连锁餐饮企业，范围之广、规模之大，令人震惊。

以往，每一次的食品安全事件被曝光之后，一般是企业被查或倒闭或被罚款、企业内部下级说上级指示或默许、消费者则指责法律有待健全或者相关部门执法不严或不作为、执法和检查部门说企业不遵守法律法规。从各级监管部门到企业到消费者，都委屈的认为自己是受害者。那么，此次福喜门事件，以及此前的多次食品安全事件，到底伤害了谁？谁才是真正的受害者？

毫无疑问。每一次食品安全事件的最大受害者是广大的消费者。《中华人民共和国消费者权益保护法》及《中华人民共和国食品安全法》明确规定保证消费者的权益和利益，但消费者支付后获得的是变质甚至是危及健康或者生命的食品，消费者的权益受到了严重侵害。但纵观一系列食品安全事件，在国家或者相关部门的处理过程中，主要精力和方向主要是如何处理违法者个人和资产以及罚款金额等，而在一定程度上忽视或者偏离了消费者维护权益的呼声和诉求。这在三鹿奶粉事件中表现的最为突出，2008年三鹿奶粉事件被曝光，国家和相关部委严肃处理。最后，石家庄中级人民法院判决被告单位石家庄三鹿集团股份有限公司犯生产、销售伪劣产品罪，判处罚金人民币4937万元;被告人田文华犯生产、销售伪劣产品罪，判处无期徒刑，剥夺政治权利终身，并处罚金人民币2468万元。但在处理过程及处理结果中，广大消费者通过法律和呼声对自身的权益维护没有得到圆满答复和赔付。

如笔者上述所言，每一次食品安全事件最大的受害者是广大的消费者，有的危及心理健康、身体健康，甚至危及生命。我们的政府、法律、媒体应该给与受害者最大的关注和满意的答复。而不是只把重点放在对违法对象的法律和资产处置上。建设和健全法律的初衷应该是维护社会公正和公民的利益。

法律和公正的社会商业环境，是维护公正、稳定、公民权益的基石，是打击食品行业违法行为的那摩克利剑。但在每一次的食品安全事件中法律都受到了来自各方面的质疑，广大消费者、法律专家、企业等对《食品安全法》及相关法规的讨论都达到沸点。每一次的事件都对法律、政府及社会环境的公信力、科学性、公正性提出了挑战并造成了伤害。

对大多数中国人来说，你可以不喝牛奶、可以不吃肯德基。但你不可能不吃面食。2006年，北京街头，一位50多岁的大爷面对记者采访时说：“现在的面粉白了，好看了，但做出的馒头和面条都没有以前的那种麦香味了，饭店里的包子和馒头白的花眼，看着都不敢吃”。2011年，卫生部正式公告，根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围的规定，经审查，食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性，决定予以撤销。自此在中国普通面粉中已经使用时间长达20年的添加增白剂(化学名：过氧化苯甲酰)正式在法律中确定不予使用。不可思议的是这种极具专家质疑和争议并引起老百姓长期反对的添加剂为何会存在20年并一直在使用，而修改这条法律条款用了20年。笔者想问，在这20年里，有多少经食用添加了增白剂的消费者的健康受到了潜移默化的伤害？

近日，笔者对面粉和挂面行业进行了走访和调查，在不同地区的超市以及天猫、京东等商城里发现“中裕”、“金龙鱼”、“古船”、“香雪”等知名品牌的面粉均符合食品安全法的要求。但在各品牌的面包粉产品方面，发现“上一道面包粉、中粮香雪家用面包粉、古船金牌面包粉”等品牌的面包粉配料中含有食品添加剂偶氮甲酰胺。只有“中裕”品牌面包粉其在包装和配料表中标注不添加任何添加剂，其配料表标示为：小麦、水。经笔者查阅偶氮甲酰胺，俗称增筋剂(简称ADA)，是为增加劲道的口感，然而，ADA同时又是鞋底的原料之一。事实上，尽管上述部分企业和产品使用了偶氮甲酰胺，但根据国家卫生部制订发布的《G B2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，“偶氮甲酰胺”作为面粉处理剂，允许作为食品添加剂在小麦粉中使用。但是，欧盟认定，偶氮 甲酰胺存在致癌嫌疑，主要是由于偶氮甲酰胺水解后产生可能致癌的氨基脲。笔者在此不想质疑法律，只是给消费者更多的知情权供其选择。而同样以面粉为原料的挂面产品，“中粮香雪”、“中裕”、“陈克明”等知名品牌，都符合国家食品安全法的规定，在包装和配料表中标注不使用任何添加剂的，只有“中裕”牌挂面。

从相关部委和食品安全法对面粉、挂面等关系老百姓饮食健康的产品安全范围的制定和修订。有的历经20年，有的还存在争议。但从关系老百姓身体健康的角度，笔者希望我们法规法律的制定等站在更科学的角度，制定更加科学的和关乎老百姓权益的条款。此次上海福喜事件，其内部人士承认使用过期变质食品已多年，排除法律问题之外，上海福喜食品有限公司在使用过期变质食品几年的过程中，我们的法律法规执行部门难道就一直没有去查过？是否有检验过？还是检验中没有检测出来？

从面粉、挂面、以及此次被曝光的涉及范围如此广泛的福喜门事件中，笔者想问，是谁伤害了我们的法律？是谁伤害了悬在违法犯罪者头上的那把达摩克利剑？

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