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今年月饼有点丑-【资讯】

发布时间:2021-09-11 14:49:56 阅读: 来源:护腰厂家

今年月饼有点“丑”

虽然月饼的品相不比以前好看,但吃起来更健康。(陈小阳摄)

回归“素颜”更健康

挑选月饼时要注意生产日期、生产厂家、食品添加剂等标识

今年的月饼限用添加剂、防腐剂之后,不仅上市时间有所推迟,近日还有市民反映,月饼的“面貌”比以往“丑陋”了。昨日,记者走访了市区几家糕点店,买回了几个不同口味的月饼,发现月饼确实“丑”了,但少了金灿灿“外衣”的月饼,却是“美在心里”,市民购买月饼切不可“以貌取饼”。

“丑”是表面“美”在馅里

过去的月饼饼皮颜色较深,看起来金灿灿的,还泛着油光,十分诱人。

昨日,记者在市区祥远路的伍氏特香包里挑选月饼时发现,今年的月饼一改往年的“浓妆艳抹”,清一色“素颜”上架,不论什么口味的月饼,饼皮的色泽都黯淡了不少。而切开月饼,内馅的颜色也有变化。

往年在糕点店里常见的一些水果口味的月饼,如草莓、哈密瓜、凤梨,馅料的颜色透过月饼皮就能看出来,让人“一目了然”,今年却“收敛”不少。记者在祥远路的全芳面包花园里看到,货柜上摆着的草莓和凤梨口味的月饼,饼皮与其他口味的月饼一样黯淡,但馅料的颜色却没有透出饼皮,让人无法一下子就猜到是什么口味的。可见,水果味馅料的颜色也“淡”了。

月饼样貌的改变,其实是2011年版《食品添加剂使用标准》出炉后的“杰作”。6月20日开始实施的新标准的规定,禁止在食品中使用27种添加剂,如糖精钠、蔗糖素等甜味剂,还有化工合成色素和漂白剂等。因此,今年的馅料生产厂家都十分谨慎,不仅人工色素没有添加,即使是天然色素也很少添加,这就使得一些水果馅的颜色就不如往年的鲜亮了,产量也相对减少。

月饼的卖相虽然不好,但却是合格的,少了一些添加剂,却使得馅料更加货真价实,味道也更加天然纯正。月饼回归“素颜”,实际上让消费者吃起来可以更加健康和放心。

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