“三到位”确保养老机构食品安全

三到位确保养老机构食品安全

疫情发生以来，大兴安岭地区市场监督管理局结合前期食安龙江百日行动安排，采取有力防控措施，做好全区养老机构食品安全监管。

一、严密部署，责任落实到位。疫情防控工作起动后，立即研究部署，下发工作通知，要求各县、市、区餐饮监管部门提高政治站位，坚决落实落靠属地监管责任，本着有经营就有监管的工作理念，全面开展辖区餐饮单位风险排查和监管检查，发现问题严厉查处。2月17日，接到省、地《关于做好养老机构实施最严格疫情防控措施的通知》后，对全区养老机构食品安全检查工作进行了再部署，要求各级餐饮监管部门针对养老机构全封闭管理的情况，创新监管形式，采取微信、电话、视频等方式立即对辖区封闭的养老机构食品安全进行再检查。

二、开展检查，全面监管到位。全区各级餐饮监管部门对养老机构开展了全面检查，重点检查了养老机构食堂是否存在采购加工经营野生动物和圈养活禽的行为；食品原料索证索票、从业人员健康管理、餐饮具消毒和场所环境卫生等食品安全制度是否落实到位，并与餐饮单位签订禁止经营野生动物承诺书，防范疫情风险。截止目前，全区各级餐饮监管部门对全区32家养老机构开展了两次全覆盖检查，对2家存在问题的无证养老机构通过微信视频的方式进行了帮扶指导，将食品安全管理相关要求进行了传达，要求其在现有条件下加强食品原料质量和食品加工过程控制、从业人员健康管理、餐饮具消毒和食品留样管理。

三、每日巡查，跟踪整改到位。2月20日，各县区餐饮监管部门与辖区各养老机构全部建立了食品安全监管微信群，要求养老机构食堂在全封闭期间每日上报食品加工过程、餐饮具洗消过程视频和食品留样、从业人员晨检、加工场所消毒等照片，以便监管部门发现问题及时督促养老机构食堂从业人员整改，确保老人食品安全。

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