菜合的做法菜合的特点详解

2017/1/1821:25:31　来源:网络

美食可谓是大多数人在一生中都不会有厌倦感的追求，而在我国不同的省市，以地域特色而闻名的小吃，也是数不胜数的，而在美食聚集地的河南省，菜合就是一款有着悠久历史的名吃。

原料

面粉500克，水发粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。

做法

1、韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。

2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。

3、将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。

4、将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。

5、将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。

6、将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。

特点

菜合营养丰富全面，含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，妊娠早期孕妇食用，有利于整个孕期健康。

菜合的做法有哪些？从上文内容可知，菜合是有着丰富的营养性的，对于吃过菜合的人来说，其如果久久不能忘却菜合的口味的话，也可以根据文中所介绍的菜合的做法，自己在家中进行学习而尝试制作。