推荐几道家常菜，色香味俱全_1

推荐几道家常菜，色香味俱全青椒肉丝材料：猪肉200克，青椒150克，精盐4克，味精2克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽。放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。小提示：选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。白灼菜心食材：菜心300克、大蒜5瓣，蒸鱼豉油10毫升1、将菜心清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟。将大蒜剥皮后清洗干净，捣成蒜泥。锅中倒入水，水开后将浸泡好的菜心倒入锅中焯烫，变色后即可捞出。2、将捞出的菜心沥干水分后放入盘中，撒上蒜泥，倒入蒸鱼豉油。起锅烧油，油温至8成热时，将热油浇在菜心蒜末上，拌均即可。清蒸小龙虾【主材料】：小龙虾三斤，姜，大蒜【调味料】：生抽两勺，糖一勺，干辣椒，冰糖过程：1、首先处理配料，大蒜和姜切成丝，干辣椒剪成小段，处理好后加一颗冰糖全放碗里。然后加入调味料，两勺生抽，半勺醋，老抽几滴搅拌均匀。2、小龙虾擦洗干净。蒸锅内加水煮沸后，小龙虾上盘隔水蒸，把刚才调配好的那晚酱料叠在上面一起蒸15分钟。蒸到全熟后即可拿出开吃。海带炖排骨汤材料：肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒1.海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；2.肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可

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