高颜值的家常菜，简单快捷，待客有面子

高颜值的家常菜，简单快捷，待客有面子

三杯鸡

食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

做法：

1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。

2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。

3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

5、大火收汁，放鸡精提味即可。

青豆胡萝卜炒虾仁

食材：虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆、盐、胡椒粉、淀粉

1、把虾仁洗净，用胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟；胡萝卜洗净切小丁；

2、玉米、豌豆冲洗一下，沥干水分；

3、热锅倒油，烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜，稍微放点盐，再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟就可以出锅装盘了！

1.先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋，边上紫红色的那层肉用刀割尽

2.将片好的切成花条，在清水里泡出血水

3.加入料酒，生抽，耗油，花椒粉抓匀腌制入味并去腥

4.锅烧热，倒油，油烧制3成热，下入腰花，即可

食材：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块

2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味12分钟

7.下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。

8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

食材:牛肉(里脊)400g左右、大葱1棵半、糖2g左右、淀粉1小勺、植物油适量、料酒1小勺、酱油1大勺、盐2g左右、米醋半小勺、蒜1大瓣;

1.牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。

2.大葱洗净切滚刀段儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。多说一句:蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，还不如别放呢

3.热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了!

4.把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈!把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘

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