多加这两步，不比酒店大厨差的美食

多加这两步，不比酒店大厨差的美食猪肝具有丰富的营养物质，是较好的补血佳品之一，可以清肝明目。但是，猪肝同时也是猪的内脏，会聚集猪吃下的很多有毒的代谢产物和有一些有毒物质等，所以猪肝一定要先去毒才能吃。患有高血压和冠心病的人，就最好不要吃，因为猪肝里面的胆固醇确实也是挺高的。猪肝要去毒，所以买回家后，一定要先放盆内浸泡12小时，消除残血后才能开始烹饪。猪肝的煮法也是有很多种，今天我们要做的是爆炒猪肝。【爆炒猪肝】准备食材：猪肝、姜、葱、蒜、尖椒、红辣椒、料酒、淀粉、酱油、盐和食用油做法：1、先把猪肝切薄片，然后浸泡12小时，等到残血全部去除后，再沥干水分；2、接着将猪肝放进盆里，加入适量的料酒和淀粉，抓匀，腌制20分钟左右；3、接着将姜、葱、蒜、尖椒和红辣椒等切小块备用；4、不用热锅，锅里倒入油，直接放入猪肝，从冷锅到热锅这样煮，一会煮出来的猪肝口感才会更加好；5、猪肝盛盘备用后，锅底留适量的油，先放入姜、葱和蒜爆香，接着再放入尖椒和红辣椒翻炒出味；6、接着再放入备用的猪肝下去一起翻炒；7、等到差不多，放入适当的酱油调色调味，再加一点点盐调味，就可以出锅了；8、最后盛到盘子里，就可以端上饭桌美味食用了。一道爆炒猪肝的美食就这样做好了，因为放了尖椒和红辣椒等下去爆炒，所以会比较开胃，估计要比平时吃多一倍的白饭才行。简单易学，而且非常美味。猪肝这样又嫩又滑又香，主要就是先腌制和冷锅下去炒。

TAG标签：